VEMAG Модульная линия для производства купат FORMLINK K 1400 Alginat

Модульная линия для производства купат

Избранное

Линия для производства колбасок и купат в альгинате. Ручная укладка в лотки или термоформер Производительность — до 1.440 кг/ч

Калибр — от 8 до 32 мм, длина – от 40 до 120 мм.

Идеальное решение для выпуска колбасок для гриля.

Возможно использование для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Высокая производительность формовки за счет непрерывной работы: отсутствие простоев из-за смены оболочки.

Применение

Высокая точность веса по сравнению с черевой. Стабильность производства, нет смены оболочки. Упрощение обеспечения: единый альгинат-гель для всех видов колбасок. Минимизация влияния человека на качество продукта.
Шприц для подачи альгината HP Coex обеспечивает равномерное нанесение и минимальный расход альгината.

Производительность

Гибкость формата — легко адаптируется под разные виды продукции
Зависит от калибра, длины, веса порции, размера лотка и количества штук в лотке
Купаты ⌀ 28 мм, 160 мм, 100 г укладка в лоток 190х144х45/75 по 4 шт — до 840 кг/ч
Купаты ⌀ 28 мм, 160 мм, 100 г укладка в лоток размером 190х144х45/75 по 8 шт — до 1.440 кг/ч
Купаты ⌀ 28 мм, 120 мм, 80 г укладка в лоток размером 190х144х45 по 5 шт — до 1.440 кг/ч

Исполнение

Подготовленный фарш загружается в воронку шприца VEMAG HP20E. При необходимости он может оснащаться волчком и сепаратором. Подготовленный альгинатный гель загружается в HP Coex. Оператор задает программу (вес порции, % выброса геля, скорость обжимных лент). В коэкструзионной головке гель равномерно распределяется вокруг фарша, на выходе непрерывно подается раствор хлорида кальция, при реакции с которым альгинат превращается в стабильную оболочку. Деление на отдельные порции происходит при помощи обжимных лент с зажимами-бабочками. Готовые колбаски вручную укладываются в упаковку.

Оборудование в линии

VEMAG HP 20E
Вакуумный шприц-наполнитель
Универсальный шприц-наполнитель шнекового типа специалист в области формования продуктов с волчком-насадкой

Подающий шнек – сердце наполнительных машин VEMAG

Сырье транспортируется особо щадящим образом без перетирания, больший объем воздействия вакуума на поверхность продукта – меньше пористость, лучше кусаемость

Плотнее набивка – экономия оболочки, снижение морщинистости, лучше товарный вид продукта после термообработки

Меньше эксплуатационные расходы

[dqr_code post_id="7008"]
VEMAG CC 215
Альгинатная установка
Современное решение для напрерывного формования продуктов в альгинатной оболочке

Непрерывный процесс производства с помощью альгинатного покрытия на бесконечном потоке продукта существенно снижает затраты, поскольку нет брака и повторной переработки, вызванной необходимостью удаления начала и концов натуральных, коллагеновых и искусственных оболочек

[dqr_code post_id="56771"]
VEMAG HP Coex
Вакуумный шприц-наполнитель
Универсальный шприц-наполнитель шнекового типа, специалист в области производства сосисок и колбас для небольших производств

Подающий шнек – сердце наполнительных машин VEMAG

Сырье транспортируется особо щадящим образом без перетирания, больший объем воздействия вакуума на поверхность продукта – меньше пористость, лучше кусаемость

Плотнее набивка – экономия оболочки, снижение морщинистости, лучше товарный вид продукта после термообработки

Меньше эксплуатационные расходы

[dqr_code post_id="20876"]