Круговорот курятины в природе

В предыдущей программе мы рассказывали о качестве рыбы; программа вызвала широкий резонанс и живой отклик у наших слушателей. Некоторые утверждали даже, что подобных ужастиков не слышали давно. Тема нынешней беседы с Ириной Владимировной Виноградовой, директором Российского института потребительских исследований, главным редактором журнала "Спрос" - качество поступающего на прилавки куриного мяса...

ВИНОГРАДОВА: Этой темой мы начали заниматься еще в середине 2009-го года, но в последнее время она получила особенно большой резонанс. Мы обладаем достаточно серьезными данными, о которых мы не особенно хотели рассказывать в конце прошлого года. Сейчас я готова поделиться этими сведениями, и не для того, чтобы окончательно запугать нашего потребителя, а чтобы расставить акценты в ситуации, сложившейся на рынке куриного мяса.

- Курица - относительно дешевый продукт, она вполне доступна, принимая во внимание и отечественное производство, и продолжающийся завоз импортной продукции. Но у меня как потребителя возникает целая серия вопросов... Во-первых, "круговорот рыбы в природе": из рыбных отходов делается комбикорм для птицы, и, таким образом, курица уже вроде бы и не вполне курица, а наполовину рыба. А отходами от производства птицы кормят уже рыбу...

ВИНОГРАДОВА: Последние лет десять я безуспешно пытаюсь найти настоящего цыпленка табака: в каких ресторанах бы я ни была, даже в провинции, - увы... Помните этих цыплят? Худенькие, "синюшные", как их называли, нежные... Более того, все попытки купить их где-то успехом не увенчались. Куры все большие, хорошо откормленные, а то, что называется цыплятами, ими не является. И если куриные грудки, которые мы жарим, принадлежат цыплятам, то курица должна быть размером с птеродактиля...

Вообще трудно назвать такие времена, когда, как сейчас, так массово производилось и ввозилось куриное мясо. Сейчас идет большая кампания по продвижению российских производителей кур и по некоторой дискриминации американских производителей. Утверждают, что в американских курах много хлора, а российские проиводители обходятся без него.

Наша история исследования кур началась с того, что объектом для закупок мы избрали практически все, что могли найти на прилавках. Пятнадцать образцов пятнадцати производителей курятины попали к нам на экспертизу. Среди этих образцов были куры как охлажденные, так и замороженные. Объектами экспертизы становились сетевые магазины, в которых наши производители были представлены больше всего и где наиболее высокий оборот, а также торговые базы, где мы закупили замороженную курицу в брикетах.

Исследования проводились очень корректно; мы специально заказывали рефрижератор с температурой минус восемнадцать градусов для перевозки замороженного продукта. Специально были заказаны холодильники, температура в которых соответствовала условиям перевозки охлажденных кур - от трех до пяти градусов. Наши закупщики были в перчатках, чтобы не прикасаться руками ни к одной упаковке, - все фотографировалось, все подтверждено документально...

Радио России
14.07.10
Вернуться к списку новостей